说到法国进口红酒，人们脑子里就浮现自然而然出这三个字

只要有朋友和我说起葡萄酒，他们都会问：“葡萄酒是不是法国的最好”？我竟一下子无法回答。不得不承认，法国酒真的把品牌、声誉、知名度做得很好，波尔多这三个字也深深烙在大众的心里，以致于一提到法国，说到红酒，人们脑子里就浮现自然而然出三个字，波！尔！多！

然而小编我却只想到赤霞珠（Cabernet Sauvignon）…..

因为无论是葡萄酒小白还是酒圈老司机，只要是葡萄酒爱好者，肯定都喝过赤霞珠葡萄酒。

种植区域与特色

作为产量名冠全球的葡萄品种之一，赤霞珠的好脾气几乎在全世界的任何葡萄酒产区都能茁壮成长，因此赤霞珠几乎在全球范围内均有种植，并酿造出不同风格的佳酿，不过这里选取一些比较具有代表性的产区，比如老家法国波尔多…..

波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区，同样是波尔多AOC等级的红葡萄酒，在分级上还大有不同，通常是酒标上标称的产区越小，葡萄酒的质量越高，所以酒庄(ChateauReverdi）的酒最为名贵。在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上，遍布大小酒庄8000多个，出产的葡萄酒各具风格，纵是一街之隔，风味亦截然不同，这也是波尔多红酒令人着迷的原因之一。

波尔多混酿

在赤霞珠的家乡法国波尔多，很少会见到单一赤霞珠酿造的葡萄酒。混酿是波尔多葡萄酒的特色，在法国的各大产区，几乎都有赤霞珠的身影，大到拉菲古堡，小到家庭手作的餐酒，赤霞珠几乎遍布在法国的每个角落,而放眼全球，依然仍是赤霞珠的舞台。

其中，在波尔多红葡萄酒的混酿中，最常出现的品种是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Marlot）以及品丽珠（Cabernet Franc），他们三个品种构成了极为平衡的口感，还有很多很经典很优秀的混酿红葡萄酒，就好比今天我要跟大家先容的这款赤霞珠和梅洛的混酿，给大家充盈的结构感，耐陈年的潜力和无限的回味。

赤霞珠vs梅洛：德威堡路易公爵干红葡萄酒

众所周知，赤霞珠能赋予葡萄酒浓郁的黑色水果类香气（如黑莓、黑醋栗），强劲的单宁和坚实的骨架。

梅洛则赋予葡萄酒一些红色水果类香气（如红樱桃、覆盆子），并且使得口感更加柔和，平易近人。

这款波尔多AOC是由大家较好的葡萄品种梅洛和赤霞珠酿造。路易公爵酒采用的是波尔多传统的酿造方法，在橡木桶中经过数月陈酿。中等宝石红，中等香气与酒体，黑色浆果、醋栗香气，黄油、甘油、丁香、坚果等橡木桶香气明显，单宁柔软，收结悠长，口感强劲、可陈放数年的赤霞珠与果香浓郁又早熟的梅洛堪称天作之合，加一点小维度可增加酒的香料味。

标准的波尔多瓶：波尔多的酒強壯多沉淀，因此采用方肩，在倒酒時更好的阻挡沉淀。

餐酒搭配指南

层次丰富、风味浓郁，不适合与清新淡雅的食物相搭配。由于单宁较重，高蛋白和高脂肪的食物可以起到柔化单宁的作用，能够与赤霞珠葡萄酒相得益彰。因此搭配牛排，意大利面，香烤牛肉等西式菜肴会更突显这款酒独特的风味。

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