进口红酒存储小技能get：盛夏已至，你的葡萄酒还好吗？

盛夏已至，气温渐升，温度也早已经突破30℃，全国各地热力渐发，顶着火辣的太阳出门，已然成为这个月份最大的噩梦，大家纷纷躲进了空调房里，这个时候，你的葡萄酒还好吗？

众所周知，高温可谓是葡萄酒的杀手，当温度达到28°C，软木塞就会受到破坏；如果超过30°C，不出18个小时，葡萄酒的香气就会被氧化，颜色甚至会变成棕色；如果达到39°C，这些损害缩短至6个小时即可发生！

作为葡萄酒爱好者，你必须提前做好准备，以防葡萄酒被高温损坏。

1.防止运输热损坏

储存在汽车里的葡萄酒会很快“过热”，即使是在非常凉爽的地区。夏天，葡萄酒的“事故高发地带”当属后备箱，切勿图方便把酒长时间放在后备箱里，它不通风的状况会让酒迅速发酵，所以在运输酒时，最好把其放在车厢内，空调开着最好，一定一定不要长时间放在后备箱。

如果真的有必要把酒放在车里很长时间，那么你也可以选择一些工具，比如车载恒温箱，把酒放在里面，这样可以更好的保护酒。

2. 保持合适、恒定的温度

高温是葡萄酒的头号“敌人”。所以，在储存的时候，需要保持凉爽的条件。55℉（约12.7℃）通常被认为是最理想的温度。此外，大家应该尽力避免存储环境温度的剧烈变化或频繁变化。否则，会发生热胀冷缩的反应，导致软木塞收缩，氧气会通过瓶口的缝隙逐渐进入酒瓶，导致酒的质量发生变化。

3. 保持适宜的湿度

葡萄酒储存环境的湿度要保持在65%到75%之间。适当的湿度使葡萄酒瓶塞保持湿润，不会因干燥而收缩和变形，从而更好地保护葡萄酒免受氧化。葡萄酒不适合在冰箱里长期储存。冰箱里干燥的环境会加速葡萄酒的氧化。此外，如果湿度过高，还可能导致霉菌滋生，导致葡萄酒标签脱落等问题。

4. 防止光线照射

红酒的质量非常容易遭受光源危害。无论自然光还是灯光，都会加速葡萄酒氧化。这也是为什么大多数葡萄酒都装在深色瓶子里。因此，储存葡萄酒时，葡萄酒必须避光。

5. 避免摇晃和震动

贮藏过程中，应该避免葡萄酒频繁震动。由于震动会加速红酒中各种各样化合物中间的反映，进而毁坏口感，此外，频繁的震动会使陈年葡萄酒中的沉淀物浑浊，导致进口葡萄酒有明显的颗粒感使口感变得粗糙。

6. 将酒瓶水平放置

一般，红酒全是水准置放的，那样能够维持酒液与瓶塞自始至终开展触碰，避免因瓶塞干躁氧气进入瓶塞破坏酒的瓶塞。

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