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餐桌礼节要周全,你不可不知的葡萄酒礼仪

发布时间:2022-03-24     点击:627次

随着人们对葡萄酒的接受度越来越高,各种宴饮场合,葡萄酒的出镜率也越来越高,那么,葡萄酒的侍酒礼仪你又了解多少呢?今天就来谈一谈餐桌上的葡萄酒礼仪。


一、侍酒温度

红葡萄酒的适饮温度介于15-18℃之间,在这个温度下,红葡萄酒能够恰到好处地展现出香气。温度过低容易导致香气闭塞,口感艰涩,过高则容易使葡萄酒失去新鲜感。

白葡萄酒的适饮温度介于7-13℃之间,较低的温度能够凸显酸度,保持清新脆爽的口感,但也不宜过低,否则会使葡萄酒的香气变得闭塞。

甜酒酒体丰盈,口感甜美,适饮温度介于6-8℃之间,温度过低会使酒液香气封闭,过高则容易令人产生甜腻感。
二、开瓶

开瓶比较常用的工具是海马刀。开瓶的方法大致是先用锯齿小刀将瓶封割开取下,螺旋锥以45°对准软木塞中心,扎进软木塞后慢慢旋转至其直立,接着按顺时针方向箭头标识缓缓拧进木塞,在螺旋外露部分约剩半环时停止旋转。然后将手柄上的卡口扣住瓶口,利用杠杆原理将软木塞上提一到两次,最后将软木塞轻轻晃动并拿出。
三、醒酒

左手拿醒酒器,右手拿酒瓶,并且使醒酒器稍稍倾斜。倒酒时酒瓶口距醒酒器约2cm,缓慢倒入酒液。需要注意的是,眼睛要注视着酒瓶瓶颈处,看见沉淀物马上停止倒酒。

四、倒酒

倒酒时,瓶口与杯口距离约2cm为宜。倒酒后,可以快速旋转酒瓶使之直立,也可借助倒酒片等辅助工具,防止瓶口残留酒液滴下。通常,为了方便晃杯和闻香,红葡萄酒倒至酒杯1/3处为佳,白葡萄酒则倒至酒杯1/2处。

五、碰杯

在碰杯时,要避免大力碰撞导致酒杯碎裂或杯中酒液溅出。正确的碰杯姿势是手持杯梗,倾斜酒杯,用杯肚轻轻相碰,Cheers~

注:本文来源于网络,如有侵权,请联系删除,谢谢。

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