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葡萄酒的酒标
发布时间：2012-05-15 点击：3583次
??????? 葡萄酒酒标就是酒瓶上的标签，它含有很多信息。看一瓶葡萄酒的酒标，你可以大概了解这瓶酒的来历，可以说，酒标就是葡萄酒的身份证。
??????? 每瓶葡萄酒都会有一到两个酒标。贴在瓶身正面的称为正标，贴在瓶身背面的称为背标。背标通常是补充信息，关键和主要的信息来自正标，大家平时说的酒标指的就是正标。在中国，进口葡萄酒按规定都必须贴上中文背标。
??????? 所有的酒标都会根据当地或本国的法规标注一些基本信息，掌握这些信息，你就能掌握这款葡萄酒所蕴藏的丰富内容，“阅读”葡萄酒也是一件非常有意思的事情。下面，大家为你先容酒标上常见的一些术语及其含义。
??????? 1、葡萄品种
??????? 并不是所有葡萄酒酒标都会标示葡萄品种，但新世界的酒标上一般都会标示。不过，澳大利亚、美国等产酒国规定，一瓶葡萄酒使用某种酿酒葡萄达75%以上，才能在酒标上标示该品种名称。旧世界葡萄酒产国则各有不同的规定，如德国、法国，酒标上如果标示某种葡萄品种名称，则表示该酒至少有85%是用该种葡萄酿制的。
????????2、葡萄酒名称
??????? 葡萄酒的名称通常是酒庄的名称，也可能是庄园主特地起的名称，甚至可能是产区的名称。
??????? 3、收成年份
??????? 酒标上的年份为酿酒葡萄的收成年份，而不是酒的装瓶年份。欧洲各传统产区，特别是北方的葡萄种植区，由于气候不如澳洲、美国等新世界产区稳定，品质便随年份的不同有较大的差异，所以购买葡萄酒时，年份通常是一项重要的参考因素。未标示年份表示该酒由不同收成年份的葡萄混酿而成，除了少数（如起泡酒、加度酒等）例外，都是品质不算好的葡萄酒。
???????? 4、葡萄酒等级
??????? 旧世界的葡萄酒生产国通常都有严格的品质管制，由酒标可看出葡萄酒等级的高低，各国对葡萄酒等级划分的方法也各异。但其它国家由于没有分级制度，便没有标示等级。譬如，大家经常见到法国酒标上标示“AOC”，它表示该款酒是法定产区葡萄酒，是最高等级的葡萄酒。
??????? 5、产区
??????? 对于旧世界葡萄酒来说，酒标上的产区名称是一项重要信息。知道是某产区的酒，就大抵知道该酒的特色、口味。某些葡萄酒产区的名称几乎决定了酒的名气。产区既可以很宽泛，譬如加州；也可以很具体，譬如纳帕谷。
??????? 6、装瓶者
??????? 装瓶者不一定就是酿酒者。酿酒厂自行装瓶的葡萄酒会标示“原酒庄装瓶（Estate-bottled）”，法国葡萄酒酒标上的“chateau”一词就有着相同的意思。一般来说，原酒庄装瓶的酒会比酒商装瓶的酒来得珍贵。
??????? 在中国，进口葡萄酒分为原瓶进口和原吨进口两种。所谓原瓶进口，指的就是原酒庄装瓶；原吨进口，则是将酒运到国内灌装，地点多是在山东的烟台、河北的昌黎或者广东的东莞等城市。大家可以看看这些葡萄酒背标上的条形码，如果是以“69”开头，表示原吨进口；以其他数字组合开头，则表示原瓶进口，具体见表1。
???????? 7、酒厂
??????? 著名的酿酒厂通常是品质的保证。以法国勃艮第为例，同一片葡萄园可能为多位生产者或酒商所拥有，因此选购时若只看产区，有时很难分辨出好坏，此时酒厂的声誉就是一项重要的参考指标。
???????? 8、产酒国
??????? 指该瓶葡萄酒的生产国，有新世界与旧世界之分。
????????9、净含量
??????? 比较常见的葡萄酒净含量是750mL或75cL，也有专为酒量较小的人设计的375 mL、250 mL和185 mL含量葡萄酒，还有为多人饮用和宴会设计的1500 mL、3000 mL和6000 mL含量葡萄酒。
???????? 10、酒精浓度
?????? ?通常以“°”或“%vol”表示酒精浓度。葡萄酒的酒精浓度通常在8%vol-15% vol之间，但是波特酒、雪莉酒等加强葡萄酒的酒精度比较高（约18%vol-23%vol），而德国的白葡萄酒酒精度较低（10%vol以下），且带有甜味。
???????? ●新世界与旧世界
?????? ?旧世界主要指法国、意大利、西班牙、葡萄牙等有着上千年历史的传统葡萄酒酿造国，新世界指美国、加拿大、阿根廷、澳大利亚、智利等新兴的葡萄酒酿造国。
?????? ?目前，人们更多的是从口味和工艺上来区分新世界与旧世界的葡萄酒。旧世界讲究“血统”，突出传统酿造工艺，越是人工酿造的酒越珍贵，旧世界葡萄酒还注重酒的本味，更具酸涩的口感。新世界葡萄酒则大量运用现代化的生产工艺酿造，产量大，味道更加香醇，最大限度地突出葡萄酒的果香味。
??????? 新旧世界葡萄酒酒标的风格也有较大的差别。相对而言，新世界酒标的信息表达更直接简洁，旧世界则更含蓄复杂；新世界酒标更注重葡萄品种的标示，旧世界酒标更突出葡萄酒的产区和等级。
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