欢迎来到澳门新莆京赌场网址官网(德威堡中国运营总部)
红酒加盟 德威堡——中国进口红酒优质品牌 全国免费咨询热线400-608-8808

行业宝典

葡萄品种类

葡萄酒书籍

葡萄酒历史

葡萄酒学问

葡萄酒礼仪

AOC在哪里?

发布时间:2013-08-26     点击:2709次

AOC在哪里?

◎陈耀明

某次饭局上,一位男士拿起一瓶红酒,看了半天酒标,满腹狐疑:“都说法国的好酒有个AOC标志。

AOC在哪里?怎么在酒标上找不着?” 其实,AOC就在酒标上,只是表述方式为其全称Appellation d'Origine Controlee,但夹在中间的Origine直接由产地名称取代,比如这瓶红酒属于波尔多产区(Bordeaux)的梅多克次产区(Medoc)AOC,酒标就显示为:Appellation Contr?lée Médoc。 AOC是INAO(法国国家原产地名称管理委员会)自1935年开始推行的一种地理标志产品品质管控制度,A代表Appellation(名称),O代表Origine(原产地),C代表Controlee(控制),AOC的含义即“原产地命名控制”,中文通称“法定产区”。

一般来说,夹在A与C中间的产地名称行政范围越小,葡萄酒的品质越高,比如Pauillac(村庄)好于Medoc(次产区)、Medoc又好于Bordeaux(产区)。

记得有一次买酒时,售货员看我犹豫不决,就指着A与C中间的Bordeaux夸张地说:“您瞧,这可是正宗的波尔多!”——岂不知Bordeaux只是最基本的波尔多法定产区葡萄酒。 INAO对AOC除了有严格的产区范围限定,对酒的生产、葡萄品种、最低酒精含量、单位面积最高产量、葡萄栽培方法、酿酒方法,有时甚至包括储藏和陈酿条件等,都有严格的规定和管控。 

AOC时有晋升、淘汰以及范围调整,根据2009年的最新修订结果,法国共有477个AOC 葡萄酒法定产区,产量约占全国的一半。其中,最大的AOC产区是罗讷河的Cotes du Rhone,面积达83800公顷,南北纵横200公里,年产葡萄酒4.2亿瓶左右;最小的红酒AOC产区是勃艮第夜丘的La Romanee,面积只有0.85 公顷,比一个标准足球场还要小,产量只有3700瓶左右;最小的白葡萄酒AOC是勃艮第伯恩丘的Charlemagne,面积只有0.28 公顷,产量只有930瓶左右;最特殊的AOC是罗讷河的Chateau-Grillet,它是位于另一个AOC产区Condrieu境内的一块“飞地”,只因为土壤里的花岗岩石块比周围的Condrieu更碎一些,这个面积只有3.8公顷的地方就成为一个独立的AOC。

由此可见AOC制度的严谨性和科学性。 AOC是基于Terroir(土质和气候等自然条件的综合因素)的一种品质管理法律制度,不止针对葡萄酒,还延伸到奶酪、黄油、蜂蜜、家禽、扁豆、薰衣草等农产品。在法国,人们一向把葡萄酒视为一种农产品。

文章来源:时代周报

分享至:

上一篇:把酒香装起来的酒鼻子 下一篇:选对葡萄酒才够HIGH 圣诞选酒“四不宜...
XML 地图 | Sitemap 地图