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立秋l有“他”,才不算辜负这份秋意

发布时间:2018-08-07     点击:1012次
      立秋,是二十四节气中的第13个节气。

   “秋就是指暑去凉来,意味着秋天的开始。时序走到立秋,早晚空气中多了几分清寒。立秋又像夏秋之间转调的一小段和弦,多少夹带着大暑与处暑间的热与闷,台风雨季在缓缓离场之际将早晚温度调成过山车模式:晚上溢清寒,白天暑未消,立秋以后气温由湿热转燥热,由热转凉,人体的消耗也逐渐减少,食欲开始增加,中国人餐桌上的菜单也渐渐开始改变,人们也会因为顺应自然规律,在这一个阶段尤其注重养生,改吃一些滋补和秋季时令的食物,和食物一样,说起食物,不搭配一杯美酒岂不是辜负了一顿佳肴,那么,秋天的餐桌,和什么酒更配呢?

1、起泡酒

     滋滋冒泡的起泡酒和秋天很配。为什么呢?很多人都会选择秋季来进行养生滋补,自然少不了吃各种各样的精细食物,在这些食物的轮番轰炸下很容易感到腻烦。起泡酒它做为餐前开胃酒,最大的作用就是生津开胃了。此外,起泡酒比其他的葡萄酒更容提升气氛,仿佛那绵绵不绝、细腻美丽的气泡会随着你或悠闲、或快乐的心情一同发酵上升。在闲暇的秋日里,在浪漫的约会中,在欢乐的庆典上,在悠闲的午餐中,都可以来一杯滋滋冒泡的起泡酒,感受着四面吹来的凉凉的秋风与惬意的生活。

     2、酒体饱满的干白葡萄酒

     如果说炎热的夏季适合清新酸爽的干白葡萄酒,那在这凉风习习的秋季就适合酒体饱满的干白葡萄酒。酒体饱满的干白葡萄酒通常拥有浓郁醉人的香气,水蜜桃、白花丛、西柚、香草、蜂蜜、豆蔻……等等,在舒适宜人的日子里品着这些拥有细致香气的葡萄酒,无疑是一大享受。此外,白葡萄酒一般拥有较高的酸度,能起到开胃生津和帮助消化食物的作用。一些酒体饱满的白葡萄酒包括经过橡木桶陈酿的霞多丽白葡萄酒(Chardonnay)、维欧尼白葡萄酒(Viognier)、灰皮诺白葡萄酒(Pinot Gris)等。

     3、柔和、带辛香料风味的干红葡萄酒

     冰冷的冬季适合酒体饱满、单宁厚重、酒精度高的干红葡萄酒,因为这些葡萄酒暖身的功效尤其明显。所以,跟秋天气质最搭的就是酒体轻盈到酒体中等的、带有辛香料风味的干红葡萄酒。酒体轻盈到酒体中等的干红葡萄酒比较柔和易饮,是大多数人都会喜欢的风格。之所以要找带有辛香料风味的葡萄酒,是因为人到秋天往往有一种说不出来的疲惫感,也就是人们所说的“秋乏”,丁香、豆蔻、百里香、肉桂等辛香料的味道有提神的作用。可以选择柔和的黑皮诺(Pinot Noir)、佳美(Gammy)红葡萄酒,或是香料味浓郁的 GSM 混酿(西拉 Syrah、歌海娜 Grenache 和慕合怀特 Mourvedre)等。

      4、甜型葡萄酒

 秋天干燥,空气中水分很少,人很容易出现嗓子干痒或上火的症状。《皇帝内经》里说过,秋天要“使肺气清”,所以应该多吃一些润肺和生津的食物。从葡萄酒的角度来看,喝带有甜味的半干、半甜或甜型葡萄酒能抗燥且润肺,尤其是这些葡萄酒中也有足够的酸度,比蜂蜜水还有生津的功能。

  这么多款秋日美酒,总有一款适合你,初秋是美成熟的起点。假如此刻手中摇晃着一杯德威堡进口葡萄酒,再配上一曲慢摇和一首诗才算不辜负这初来乍到的秋意。

 

 

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