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《TL·酒语》葡萄酒瓶,瓶子虽小,知识可不小……

发布时间:2018-12-03     点击:1466次

每当大家看着酒架上

琳琅满目的葡萄酒瓶时

有没有想过他们会有什么故事?

为什么会有不同形状

不同容量的酒瓶?

葡萄酒瓶,瓶子虽小,知识可不小

今天大家就来一一述说

这些故事与常识点

为什么葡萄酒瓶是玻璃瓶?

为什么用玻璃瓶装葡萄酒?

从葡萄酒发展史来看,葡萄酒一开始是装在陶罐(例如位于亚美尼亚的阿列尼村庄:闻名于考古学家的阿列尼1号遗址:世界上较古老的酒窖,瓦罐碎片:含有锦葵色素残留:红葡萄表皮中主要色素成分:6100-6000年前;麦克加文:在伊朗哈吉-菲拉斯-泰伯遗址中的陶罐残留物里发现了酒石酸:被发现的陶罐制作于7400-7000年前),而古希腊或罗马人也是运用酒罐等容器:“皮托斯”(pithos)或“多力姆”(dolium),葡萄酒在里面静止发酵。再到公元前1200年至公元前539年:腓尼基人在地中海一带开展贸易活动,包括以色列、北非、古希腊和意大利等,他们还将装在陶瓷罐中的葡萄酒和葡萄树带到了这些地区...


阿列尼1号遗址

公元1492年至1600年——葡萄酒开始向新世界进军,葡萄酒被西班牙征服者带到了新世界,西班牙征服者去到法国高卢,了解到橡木桶的好处,开始把葡萄酒装到橡木桶...自罗马时期开始,葡萄酒终其一生都盛装在橡木桶里,酒瓶(或者说罐子)通常都是用陶土或皮革制成,都只是把葡萄酒装上桌。直到17世纪初,玻璃制造技术有了一些改变,玻璃瓶变得更坚固,吹制成本也便宜,才开始把葡萄酒装到玻璃瓶里,慢慢地演变成现在的葡萄酒瓶。


各式各样的

葡萄酒瓶

波尔多瓶


较常见的传统法国波尔多的瓶型,圆柱形瓶身,有很明显的“肩膀”,两侧呈流线型,整体看起来高肩直身,就系一位彬彬有礼的绅士,颇有风度:这样的设计是为了可以便于去除酒中的沉淀。

这类瓶型因为装瓶、仓储和运输等较为容易,所以现在被广泛用于各种葡萄酒。当然主要还是用于波尔多葡萄酒,或者是一些波尔多典型的葡萄品种酿造的葡萄酒,例如红葡萄品种:赤霞珠(Cabernet Sauvignon),美乐(Merlot),马尔贝克(Malbec);白葡萄品种:长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Semillon)。

勃艮第瓶


它拥有着优雅“肩部”线条,甚至比波尔多瓶稍微倾斜一点,整体设计来看斜肩高身,远远望去宛如亭亭玉立,沉鱼落雁的一方伊人,让人心生向往!

据资料显示勃艮第酒瓶是较先被广泛接受的:勃艮第的葡萄酒生产商很早就开始采用此类瓶型来盛装勃艮第的品种酒,例如:霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)。随着这两个品种的葡萄酒在世界上越来越流行,尤其是黑皮诺葡萄酒,此类瓶型也随之得到了广泛的推广!

位于勃艮第附近的产区,例如博若莱(Beaujolais)也常用这类瓶型装用佳美(Gamay)酿造的红葡萄酒。更因提到勃艮第总让人联想到限量生产,优雅细腻,复杂独特的葡萄酒,所以有些其他产区的酒庄如想展示自己葡萄酒优雅而细腻的那一方面,也会运用这类瓶型来装红葡萄酒。

香槟瓶


类似于勃艮第瓶,但有点不一样:因它是专门为香槟而设计,其他起泡酒也多是运用这类瓶型:整体瓶身设计看过去就像是一个十分可爱,圆圆润润的“小胖孩纸”:斜肩宽身,比勃艮第瓶更重、更高、更厚:这是为了防止被内部的气压撑爆(起泡酒中有二氧化碳气体,瓶内的气压一般相当于 3-5 个标准大气压)。

霍克瓶


霍克瓶:Hock是德国葡萄酒的另一称呼,它用于盛装德国的白葡萄酒,当然此类瓶型也可称为阿尔萨斯瓶,也常用装法国阿尔萨斯产区的白葡萄酒:例如雷司令(Riesling),瓶肩同样为一条优雅的曲线,但比勃艮第瓶更为细长(细高),如同一位高挑的美女。

加强酒酒瓶


它整体瓶身设计是类似波尔多瓶,高肩直身,但有些不同之处是瓶颈处:球状凸起,并且更为厚实:犹如魁梧健壮的男士。这类瓶型是用于装一些加强型葡萄酒,例如波特酒、雪莉酒。

不同容量

的葡萄酒瓶

聊完不同形状的葡萄酒瓶,大家来看看不同容量的葡萄酒瓶:据资料显示较早时候酒瓶的大小是由吹瓶工人一口气吹出的瓶子大小决定,通常在600mL在800mL之间,后来到了1970年,欧洲将此标准定为大家的中间值,750mL,称为Standard,也是现在较常用的酒瓶大小。当然除了标准瓶外,为了适应市场与客户的需求,还有许多不同容量的葡萄酒。


3L、375ml、250ml

例如像是大家企业为了顺应客户的需求,推出了3L装的葡萄酒:重瓶型,相对浓郁饱满,陈年潜力强;还有375ml、250ml:小瓶装,适合客户有兴趣时单独饮用,也不容易醉,当然更为方便携带


今天就先说到这里了

下次大家再来探讨葡萄酒瓶

其他的小趣事

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