《TL·酒语》大历史中错综复杂的西班牙葡萄酒

近期讲授西班牙葡萄酒常识

次数太多，突然想写写

通常聊到西班牙葡萄酒

总会想到它错综复杂的历史故事

也会想起一些葡萄酒产区

例如里奥哈、瓦伦西亚

那么具体西班牙葡萄酒是怎么发展？

又有什么历史事件影响了葡萄酒的发展？

今天大家就这些问题

一起来了解下

...

西班牙地理位置优缺点

大家先来看看西班牙的葡萄酒产区地图：从地图上来分析西班牙主要有三个主要气候带：北部和西北部的沿海产区：温和的海洋性气候，以大西洋天气系统为主（降雨多，风险大）；东部沿海产区从北面的加泰罗尼亚一直到南面的莱万特，均属温暖的地中海气候（炎热，种植区：受海洋或高海拔的作用而凉爽，取决于葡萄园所在的位置，越往南越炎热）；中部：梅塞塔中央高原，群山环绕：炎热的大陆性气候（高海拔种植区夜间凉爽，夏季高温得到缓解）。

 再来看看西班牙地图：西班牙北部紧靠比利牛斯山脉，罗马人与蛮族都是从这里突破南下；西班牙南端几乎贴着非洲，直布罗陀海峡两岸较近处只相距10几公里，入侵西班牙只需要划船半个时辰就能出兵：经常受到外敌入侵，历史发展非常曲折。西班牙葡萄栽培面积世界第一却因气候干燥，缺水，为保证充足的养分与水分，葡萄种植行间距较大，所以产量仅排世界第三。

◆ 外敌入侵

古罗马帝国时代：罗马帝国占领西班牙后带来了酿酒葡萄的栽培技术，为葡萄酒生产打下了基础。

古罗马帝国衰落后，以西哥特人为首的蛮族入侵：连年战乱造成葡萄酒生产、贸易基本中断，摩尔人有机可乘：攻占了伊比利亚半岛大部分领土，一度跨越了比利牛斯山以南，但因水土不服和路线过长又战败：退回了...

再到阿拉伯人：信奉伊斯兰教：对酒忌讳，教义规定不能喝酒。但出于对水源卫生和身体健康的考虑：保留了少数葡萄园，而这些葡萄园的主人恰好是穆斯林的首领们，加之葡萄酒贸易被严令禁止，所以普通老百姓根本接触不到葡萄酒

  ◆ 12-13世纪朝圣者之路兴起

西班牙西北部加利西亚海岸的圣地亚哥——朝圣之路终点，而圣地亚哥与罗马、耶路撒冷并称为三大圣地，当时因为种种原因罗马与耶路撒冷比较难去，所以朝圣者去圣地亚哥朝圣从而兴起，而里奥哈作为朝圣者之路的必经之地：建立了许多修道院，修道士们闲暇时开始进行葡萄栽培，促进了葡萄酒的发展。而基督教认为葡萄酒有耶稣的血的象征意义，葡萄酒生产也就顺理成章了，但葡萄酒也仅限朝圣者与传教士接触。相对于法国的波尔多与勃艮第，西班牙葡萄酒依旧默默无闻。

  ◆ 1492年：分水岭

大事一：

1492年西班牙击败穆斯林赢得独立，获得光复运动胜利

大事二：

西班牙人资助的哥伦布发现美洲大陆：给西班牙带来了财富

 西班牙这两件大事带来的影响：

1、贸易：葡萄酒顺着哥伦布的航线打开了贸易通道：有利有弊。

利：殖民地从宗主国进口大量葡萄酒，给西班牙带来财富。

弊：美洲葡萄酒发展：墨西哥、秘鲁、智利等地不断产出物美价廉的葡萄酒（削弱了西班牙葡萄酒的竞争力，西班牙国王更下令禁止殖民地栽培葡萄与酿酒）。

2、迁移的葡萄有了质的飞跃：葡萄栽培技术开始更新，并延伸到了新大陆：新世界：烟草、土豆与旧世界的物种，例如葡萄：交换。

3、葡萄酒酿造与推广：西班牙修道士是酿造与传播葡萄酒的主力军：为美洲葡萄酒的发展打下基础。

◆ 西班牙的衰落：强权统治

1478年西班牙卡斯提尔伊莎贝拉女王（Isabella）要求教宗思道四世准许成立的异端裁判所：宗教裁判所：大肆屠杀异教徒，4.5万犹太人逃到北美。

影响：对异教徒的驱逐等，使西班牙人口骤减，并造成了很大的经济损失。

◆西班牙的衰落：战乱 

 西班牙人曾垄断了海上贸易，一跃成为世界强国，但暴富后不断发起战争，卷入战乱，例如八十年战争、三十年战争、独立战争等，消耗了许多财力物力等，西班牙帝国因此走向衰落。

◆西班牙葡萄酒产区：里奥哈

里奥哈（Rioja）有两条重要的河流：奥哈河（oja）：里奥哈名字的词尾和埃布罗河（Ebro）：这也是不可或缺的水源：伊比利亚半岛名字的词根(Iberian Peninsula)。里奥哈3000年前就开始酿酒，19世纪中期北上取经，开始使用波尔多小橡木桶（225升），1901年根瘤蚜虫灾害给里奥哈带来了契机：波尔多人带来了酿酒技术与理念，促进了西班牙葡萄酒发展。

里奥哈分为三个不同的子产区，以前是上里奥哈（Rioja Alta）、下里奥哈（Rioja Baja）、阿拉维萨里奥哈（Rioja Alavesa），现在更新为上里奥哈（Rioja Alta）、东里奥哈（Rioja Oriental）、里奥哈阿拉维萨（Rioja Alavesa）。

西班牙法规对葡萄酒的熟化程度规定为：新酒（Joven）、陈酿（Crianza）、珍藏（Reserva）和特级珍藏（Gran Reserva），即上图。而里奥哈在2017年6月引入了新的陈化规定：例如原产地酒：这一级别仅用于保障-新酒、桃红葡萄酒以及未经过橡木桶陈化的红葡萄酒；陈酿（Crianza）：这个级别的葡萄酒至少2年陈年，其中桶陈至少1年，瓶陈至少1年；珍藏（Reserva）：至少3年陈年，其中桶陈至少1年，瓶陈至少6个月；特级珍藏（Gran Reserva）：至少5年陈年，其中桶陈至少2年，瓶陈至少2年。

里奥哈除了新的陈化规定外，还有许多新的变化，例如2017年决定允许采用更多葡萄品种后，从7月开始还允许用以下品种：维尤拉、莫维塞亚、白丹魄等选材进行单一品种葡萄酒酿制；引入了单一园、村级酒和大区酒等新概念的一系列规定；还有允许在里奥哈以传统方式酿制起泡酒，此类起泡酒命名为：Espumosos de Calidad（高品质起泡酒）...

◆西班牙葡萄酒产区：瓦伦西亚

瓦伦西亚：西班牙较古老的葡萄酒产区，其历史可追溯至新石器时代，同时亦是西班牙较先出口葡萄酒的产区之一：西班牙较大的葡萄酒出口集散地，海运、铁路和公路的葡萄酒货运：独占鳌头。

瓦伦西亚靠海，但大部分葡萄树都种植于内陆地区：沿海地区的葡萄园受地中海的影响，而其他地区越是深入内陆，大陆性气候特征越明显，夏季更加炎热，冬季更加冰冷，温度也更低。

瓦伦西亚产区的土壤以石灰石（Limestone）和白垩土（Chalky）为主，葡萄酒具有多样性，例如有白葡萄酒、红葡萄酒，也有一些特别的桃红葡萄酒。

关于西班牙的葡萄酒常识

今天了解到这里

以后再慢慢细谈

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