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关于法国进口红酒,我只想到三个字……

发布时间:2019-05-07     点击:1636次

只要有朋友和我说起葡萄酒,他们都会问:“葡萄酒是不是法国的最好”?我竟一下子无法回答。不得不承认,法国酒真的把品牌、声誉、知名度做得很好,波尔多这三个字也深深烙在大众的心里,以致于一提到法国,说到红酒,人们脑子里就浮现自然而然出三个字,波!尔!多!


然而小编我却只想到赤霞珠(Cabernet Sauvignon…..

因为无论是葡萄酒小白还是酒圈老司机,只要是葡萄酒爱好者,肯定都喝过赤霞珠葡萄酒。

种植区域与特色

作为产量名冠全球的葡萄品种之一,赤霞珠的好脾气几乎在全世界的任何葡萄酒产区都能茁壮成长,因此赤霞珠几乎在全球范围内均有种植,并酿造出不同风格的佳酿,不过这里选取一些比较具有代表性的产区,比如老家法国波尔多…..

波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区,同样是波尔多AOC等级的红葡萄酒,在分级上还大有不同,通常是酒标上标称的产区越小,葡萄酒的质量越高,所以酒庄(ChateauReverdi)的酒最为名贵。在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上,遍布大小酒庄8000多个,出产的葡萄酒各具风格,纵是一街之隔,风味亦截然不同,这也是波尔多红酒令人着迷的原因之一。

波尔多混酿

在赤霞珠的家乡法国波尔多,很少会见到单一赤霞珠酿造的葡萄酒。混酿是波尔多葡萄酒的特色,在法国的各大产区,几乎都有赤霞珠的身影,大到拉菲古堡,小到家庭手作的餐酒,赤霞珠几乎遍布在法国的每个角落,而放眼全球,依然仍是赤霞珠的舞台。

其中,在波尔多红葡萄酒的混酿中,最常出现的品种是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Marlot)以及品丽珠(Cabernet Franc),他们三个品种构成了极为平衡的口感,还有很多很经典很优秀的混酿红葡萄酒,就好比今天我要跟大家先容的这款赤霞珠和梅洛的混酿,给大家充盈的结构感,耐陈年的潜力和无限的回味。

赤霞珠vs梅洛:德威堡路易公爵干红葡萄酒

众所周知,赤霞珠能赋予葡萄酒浓郁的黑色水果类香气(如黑莓、黑醋栗),强劲的单宁和坚实的骨架。

梅洛则赋予葡萄酒一些红色水果类香气(如红樱桃、覆盆子),并且使得口感更加柔和,平易近人。

这款波尔多AOC是由大家较好的葡萄品种梅洛和赤霞珠酿造——路易公爵

这款酒采用的是波尔多传统的酿造方法,在橡木桶中经过数月陈酿,中等宝石红,中等香气与酒体,黑色浆果、醋栗香气,黄油、甘油、丁香、坚果等橡木桶香气明显,单宁柔软,收结悠长,口感强劲、可陈放数年的赤霞珠与果香浓郁又早熟的梅洛堪称天作之合。

标准的波尔多瓶:波尔多的酒強壯多沉淀,因此采用方肩,在倒酒時更好的阻挡沉淀。

餐酒搭配指南

层次丰富、风味浓郁,不适合与清新淡雅的食物相搭配。由于单宁较重,高蛋白和高脂肪的食物可以起到柔化单宁的作用,能够与赤霞珠葡萄酒相得益彰。因此搭配牛排,意大利面,香烤牛肉等西式菜肴会更突显这款酒独特的风味。

注:本文图片部分来源于网络,内容仅阐述观点,如有侵权,请联系删除,谢谢。

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