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进口葡萄酒很贵?这4个理由很充分,我竟无力反驳!

发布时间:2019-07-17     点击:726次

红酒在一般人的认知里,一直是品质和奢华的象征。

罗曼尼·康帝(Romanee-Conti)被人们称作勃艮第之王”, 6夸脱的大瓶勃艮第葡萄酒,一瓶6.96万美金,是不少葡萄酒爱好者和收藏家的终极之酒;

木桐酒庄的世纪之酒,一共酿制24支,每支4.5升,11.5万美金;

1787年拉菲酒庄的标准瓶装葡萄酒,一瓶16万美金;

而最贵的香槟,1907年的沉默之船,一瓶27.5万美金。


而有些葡萄酒一瓶才几十元元,价格相差非常多倍。明明都是葡萄酒,外在颜色等看起来也是差不多的,但葡萄酒却定价的这么贵,一瓶葡萄酒究竟如何定价?

1. 葡萄的种植地

种植葡萄需要葡萄园,葡萄园哪里来?得买地,地理位置也大大影响着葡萄园土地的价格。有些葡萄园非常适合种植葡萄,那里的土壤条件好,排水性能佳,通风条件棒,日照情况妙。

优良特性越多的葡萄园土地,售价自然越高。以美国为例,纳帕谷(Napa Valley)是个非常典型的例子。目前,拥有天时、地利、人和条件的纳帕谷葡萄园的平均售价是200,000美金/英亩。当然,并不是所有的葡萄园都天生丽质。在美国其他地方,特别是南部地区,那里的葡萄园价格就更亲民。相应地,那里所出产的葡萄酒价格也更亲民。

2. 葡萄的产量和采摘方式

很显然,单位葡萄园里种植的葡萄越多,你能酿制出的葡萄酒也越多。然而另一方面,很多酿酒商认为只有低产量才能确保种植出的葡萄品质高,使得葡萄中的风味更加浓郁。很多高品质葡萄酒的生产商都放弃量产,转而追求优产。优产出来的葡萄酿制出的葡萄酒单位价格当然要比量产的高。

此外,注重量产的生产商通常在采摘葡萄的时候会选择机器,人工成本低。而更加看重质量的生产商则选择雇人进行人工采摘,成本自然就上去了。

3. 葡萄的收购

有些酿酒商不自己种植葡萄,他们选择从其他种植者手中收购葡萄。他们收购的葡萄价格根据葡萄品种、葡萄园的地理位置和供求关系的不同而有所不同,此外,葡萄的供求关系也会影响收购价格。

4. 葡萄的酿制

在将葡萄酿制成葡萄酒的过程中,葡萄的压榨、发酵和熟成成本都会体现在葡萄酒的最终售价上。大工业化的生产,葡萄酒在不锈钢桶中发酵完后马上装瓶,当然是最便宜的生产方式了。而精品手工酒庄会在橡木桶中完成发酵,那么橡木桶就变成葡萄酒的一项重要成本,美国橡木桶的售价约为700美金/只。然而,不管是美国橡木桶还是法国橡木桶,它们的使用年限都较短。多次使用后,它们对葡萄酒风味的影响会越来越小,最后就会被新的橡木桶所取代。有些酿酒商会将橡木桶使用3-4年后,再换新桶;但有些酿酒商为了保证葡萄酒的品质,每年都会更换新橡木桶。

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