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进口红酒如何保存?学会这几招,不氧化不变质,还越放越香!

发布时间:2019-10-12     点击:734次

红酒存储的好坏,会直接影响红酒的口感及其收藏价值,所以爱酒之人往往更会了解红酒的存储条件,小编今天就与你分享红酒的保存方法!


  1. 温度:葡萄酒储存良好温度条件是恒定的13℃,温度过高,会导致葡萄酒酒体提前成熟,甚至出现氧化变质现象。

  2. 光线:光线也是影响酒氧化快慢的重要因素,光照过强会导致葡萄酒变质,所以葡萄酒要保存在避光地方。

  3. 稳定性:葡萄酒存储在酒瓶中,会缓慢发生变化,若剧烈晃动会让葡萄酒加速成熟,使酒感变得粗糙,因此葡萄酒要远离振动,不宜常搬动。

  4. 湿度:湿度主要影响软木塞的封闭性。葡萄酒存储好的湿度为60%—70%。湿度过低,软木塞变得干燥,与酒瓶产生空隙,让空气进入酒瓶,与葡萄酒发生氧化。湿度过高,又会导致软木塞发霉,污染酒的品质。

5. 摆放:葡萄酒应该横放或者瓶口向上15°放置。切勿将葡萄酒长时间瓶口向下放置,因为葡萄酒长时间存放会产生沉淀,若倒放,沉淀就会积聚粘黏在瓶口,倒酒时易连同沉淀倒入酒杯,影响口感。

  葡萄酒的存储场所主要有2种。

  1.酒柜陈列放置

  将葡萄酒放在酒柜的酒架保存是较简单的储存方式,这种方式储酒时间不长,红酒更新速度快,适用于家庭的少量储酒。

  2.恒温酒窖放置

  恒温酒窖放置是比较适宜的储酒方式,它能够保证恒定的温度、湿度、照明和通风,且储酒量比较大,酒窖的条件是温度在12℃~14℃,保持恒温,湿度在65%~80%间,保持黑暗。且能保持干净,以免其它异味渗入酒内。

  酒柜的尺寸:(以下是几种常见尺寸)

  595*480*1610mm 存放酒量84/250ml

  605*875*602mm 存放酒量54/250ml

  598*605*1650mm 存放酒量90/250ml

  595*600*970mm 存放酒量54/168l

注:本文图片部分来源于网络,内容仅阐述观点,如有侵权,请联系删除,谢谢。

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