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澳洲葡萄酒之所以受欢迎,不是价格,而是这5个关键词

发布时间:2019-10-25     点击:596次

作为新世界中的葡萄酒国家,虽然澳洲的酿酒历史不长,但并不妨碍其快速发展。随着越来越多的人接触到澳洲葡萄酒,他们的特点是什么?你知道吗?接下来,大家将通过五个关键词带您进入澳洲葡萄酒!


西拉(Syrah / Shiraz

西拉原产于法国罗纳河谷,当地名为Syrah,澳洲称Shiraz,是澳洲最广泛、最具代表性的葡萄品种。

Syrah和Shiraz虽然是相同的葡萄品种,但风格差异很大,很多人误认为是2个品种。事实上,用Syrah还是Shiraz也代表了不同的酿造方式和葡萄酒风格。法国的西拉更传统,香气浓郁优雅,酒精含量低。在澳洲,充足的阳光和干燥的气候给西拉带来了更复杂的结构和风味。香料、胡椒和成熟黑莓的香气是澳洲塞拉斯的特色。西拉这里酒精含量高,风格非常大胆新颖。

巴洛萨谷

巴洛萨谷(Barossa Valley)位于南澳,是澳洲最重要的葡萄酒产区。尽管这个小山谷只占澳洲葡萄酒产量的9.1%,但它生产高质量的西拉葡萄酒。任何喜欢西拉的人都会知道布巴洛萨谷的名字。

这里是典型的大陆性气候,夏季炎热干燥,葡萄成熟度非常快,酒精度普遍偏高。目前较为流行的酿酒潮流,是将西拉与维欧尼共同发酵,增加香气并稳定酒色。这个方式目前全澳洲都采用,但以此地最为常见。

五星酒庄

澳洲星级酒庄评选是由澳洲知名酒评家James Halliday先生创立的,他所撰写的《澳洲葡萄酒指南》(Australian Wine Companion)是澳洲最权威的葡萄酒杂志,每年一刊,其酒庄星级评选已成为行业内评判澳洲葡萄酒的权威标杆。

星级评选分为以下几个级别:红五星级酒庄、五星级酒庄、准五星级酒庄、四星级酒庄、准四星级酒庄、SAMSUNG级酒庄及无评级。其中,红五星酒庄是澳洲最优秀的酒庄,仅占澳洲酒庄的5.1%。如果酒庄名字同为红色,则称其为“双红五星酒庄”,这是公认的老牌高质量酒庄,有一贯良好的名望和出品,占总数的 3.8%,如知名的奔富(Penfolds)和禾富(Wolf Blass)等。

科技酿酒,敢于创新

欧洲酿酒遵循传统。葡萄酒质量与气候密切相关,受年份影响很大。然而,在澳洲,大多数酒厂采用先进的酿造技术和现代酿造设备,加上稳定的气候条件,澳洲葡萄酒的质量相对稳定。澳洲是欧洲第一个使用金属螺旋盖的国家,当时酿酒大国仍然坚持使用传统的瓶塞来密封瓶子。尽管关于软木塞和螺旋盖的争论一直持续到今天,螺旋盖已经逐渐在消费者的认可下找到了自己的位置,尤其是在新世界。

奔富

说到澳洲酒,必不可少要提到奔富酒庄(Penfolds Winery)。它位于澳洲巴罗萨谷,是澳洲最著名,也是最大的葡萄酒酒庄。旗下拥有许多葡萄酒系列,从供普通消费者日常饮用的餐酒,到顶级限量版葡萄酒,最富盛名的要数奔富葛兰许系列(Grange),更被誉为澳洲酒王。

葛兰许系列于上世纪50年代登场,以极强的陈年潜力向世界证明了澳洲葡萄酒的储藏潜力,以其独特的风格成为市场的新指标。葛兰许是世界顶级干红葡萄酒,口感醇厚,平衡感极佳。它受到了世界著名餐馆罗伯特·帕克的高度赞扬。

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