澳洲葡萄酒之所以受欢迎，不是价格，而是这5个关键词

作为新世界中的葡萄酒国家，虽然澳洲的酿酒历史不长，但并不妨碍其快速发展。随着越来越多的人接触到澳洲葡萄酒，他们的特点是什么？你知道吗？接下来，大家将通过五个关键词带您进入澳洲葡萄酒！

西拉（Syrah / Shiraz）

西拉原产于法国罗纳河谷，当地名为Syrah，澳洲称Shiraz，是澳洲最广泛、最具代表性的葡萄品种。

Syrah和Shiraz虽然是相同的葡萄品种，但风格差异很大，很多人误认为是2个品种。事实上，用Syrah还是Shiraz也代表了不同的酿造方式和葡萄酒风格。法国的西拉更传统，香气浓郁优雅，酒精含量低。在澳洲，充足的阳光和干燥的气候给西拉带来了更复杂的结构和风味。香料、胡椒和成熟黑莓的香气是澳洲塞拉斯的特色。西拉这里酒精含量高，风格非常大胆新颖。

巴洛萨谷

巴洛萨谷（Barossa Valley）位于南澳，是澳洲最重要的葡萄酒产区。尽管这个小山谷只占澳洲葡萄酒产量的9.1%，但它生产高质量的西拉葡萄酒。任何喜欢西拉的人都会知道布巴洛萨谷的名字。

这里是典型的大陆性气候，夏季炎热干燥，葡萄成熟度非常快，酒精度普遍偏高。目前较为流行的酿酒潮流，是将西拉与维欧尼共同发酵，增加香气并稳定酒色。这个方式目前全澳洲都采用，但以此地最为常见。

五星酒庄

澳洲星级酒庄评选是由澳洲知名酒评家James Halliday先生创立的，他所撰写的《澳洲葡萄酒指南》（Australian Wine Companion）是澳洲最权威的葡萄酒杂志，每年一刊，其酒庄星级评选已成为行业内评判澳洲葡萄酒的权威标杆。

星级评选分为以下几个级别：红五星级酒庄、五星级酒庄、准五星级酒庄、四星级酒庄、准四星级酒庄、SAMSUNG级酒庄及无评级。其中，红五星酒庄是澳洲最优秀的酒庄，仅占澳洲酒庄的5.1%。如果酒庄名字同为红色，则称其为“双红五星酒庄”，这是公认的老牌高质量酒庄，有一贯良好的名望和出品，占总数的 3.8%，如知名的奔富（Penfolds）和禾富（Wolf Blass）等。

科技酿酒，敢于创新

欧洲酿酒遵循传统。葡萄酒质量与气候密切相关，受年份影响很大。然而，在澳洲，大多数酒厂采用先进的酿造技术和现代酿造设备，加上稳定的气候条件，澳洲葡萄酒的质量相对稳定。澳洲是欧洲第一个使用金属螺旋盖的国家，当时酿酒大国仍然坚持使用传统的瓶塞来密封瓶子。尽管关于软木塞和螺旋盖的争论一直持续到今天，螺旋盖已经逐渐在消费者的认可下找到了自己的位置，尤其是在新世界。

奔富

说到澳洲酒，必不可少要提到奔富酒庄（Penfolds Winery）。它位于澳洲巴罗萨谷，是澳洲最著名，也是最大的葡萄酒酒庄。旗下拥有许多葡萄酒系列，从供普通消费者日常饮用的餐酒，到顶级限量版葡萄酒，最富盛名的要数奔富葛兰许系列（Grange），更被誉为澳洲酒王。

葛兰许系列于上世纪50年代登场，以极强的陈年潜力向世界证明了澳洲葡萄酒的储藏潜力，以其独特的风格成为市场的新指标。葛兰许是世界顶级干红葡萄酒，口感醇厚，平衡感极佳。它受到了世界著名餐馆罗伯特·帕克的高度赞扬。

注：本文图片部分来源于网络，内容仅阐述观点，如有侵权，请联系删除，谢谢。