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进口红酒小常识:教你怎么从红酒颜色判断质地,认清好酒!

发布时间:2019-10-29     点击:1814次

颜色往往是大家对葡萄酒的初印象。红葡萄酒有的深到发紫,有的是浅浅的棕色,还有漂亮的宝石红;白葡萄酒有的浅浅泛绿光,也有呈现出漂亮的金黄。下面贵源酒水教大家品红酒如何通过红酒的颜色来判断质地,认清好酒!


1、如何观察

观察葡萄酒颜色时,倒少量葡萄酒,将玻璃杯倾斜45度,从玻璃杯正上方观察杯中的葡萄酒。为了不让环境影响葡萄酒的颜色,大家通常选择纯白色背景来衬托玻璃。

辨别颜色有三个维度:澄清度、深浅度和颜色。清晰度通常很容易判断。一般来说,适当保存的葡萄酒是清澈的。如果酒浑浊,可能有质量问题(但正常沉淀除外)。深浅度和颜色可以同时进行判断,下面大家看图说话。

2、透明度判断酒体

从颜色上,大家可以看出图片中的酒体轻盈、适中、醇厚。酒体只是一个具体的概念。据你所知,你可以想象脱脂、半脂和全脂牛奶。轻盈的酒体一般低单宁高酸,如黑皮诺和佳美等,相反越醇厚的酒体,单宁、甘油和糖分越高。

同时,葡萄酒的颜色与其成熟度有关。一般来说,成熟度高的葡萄颜色较深,年份不好的葡萄不成熟,颜色相对较浅。

3、中间色调预判酒龄

大家所说的葡萄酒颜色主要指的是葡萄酒中间位置的色调。观察葡萄酒的中间色调,可以帮助大家预判其酒龄。低价葡萄酒的中间色调通常会在2-4年内迅速褪色,而陈酿10-14年的优质葡萄酒的颜色变化才刚刚开始。年轻的红葡萄酒呈红宝石色,边缘呈紫色,逐渐变为石榴红、棕褐色、砖红色,一般陈酿至少10年。

随着酒龄增长,白葡萄酒颜色由浅入深。大多数新葡萄酒是黄绿色和柠檬黄,而金黄色甚至棕色表明,经过长时间的陈酿,质量不会很差。

4、通过边缘色带预判酒龄

边缘色带指的是边缘色调的宽度。酒龄越长,边上的色带越宽,边上的色带越窄,表明酒龄越短。另外,对于红葡萄酒而言,其边缘淡淡的蓝色表面该葡萄酒的酸度较高。来做判断。

品尝葡萄酒时,颜色当然很重要,但只有将品尝和判断过程中感受到的味道结合在一起,才能获得更准确的结果。

注:本文图片部分来源于网络,内容仅阐述观点,如有侵权,请联系删除,谢谢。

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