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进口红酒:别把好酒放坏了!红酒储存七大要素你知道吗?

发布时间:2019-11-15     点击:583次

葡萄酒进入寻常百姓家

时常会遇到2个问题

葡萄酒储存条件的优劣对葡萄酒的影响

不亚于不同的工作环境对一个人事业进步的影响。

红酒应该怎么储存?就给大家科普一下


一、储存位置

葡萄酒可以储藏在酒窖、橱柜和碗柜里。当然,要长期贮藏优质葡萄酒,最好选择专业的葡萄酒贮藏恒温柜

二、气味

葡萄酒对气味非常敏感。为了防止异味影响葡萄酒,应确保良好的通风。由于葡萄酒在储存过程中总是通过软木塞“呼吸”,所以要用流动的新鲜空气来驱除酒窖中的霉味和腐烂气味。

三、光线

酒中的单宁一接触光就会氧化,降低葡萄酒的品质。阳光和紫外线都能加速葡萄酒的氧化,使其失去一些风味,尤其是白葡萄酒和起泡葡萄酒,因为储存在浅色玻璃瓶中,更易受到光损伤。因此,酒要放在光线较暗的地方。

四、温度

葡萄酒储存时,温度应保持在10-15℃之间,12℃是最佳温度。温度小幅浮动不会对葡萄酒造成太大影响,但必须防止短期内温度大幅浮动。

五、湿度

湿度应保持在70%左右。为提高空气湿度,可以用碟子盛一块带水的海绵放在旁边。

六、放置方式a

葡萄酒的最好放置方式是平卧。水平卧式可使软木与酒体接触,保持湿润,防止空气或细菌进入瓶内。

七、避免震动

贮藏过程中,应该避免葡萄酒频繁震动。如果把酒放在冰箱里,可能会受到冰箱定期振动的影响,所以冰箱不适合长期储存酒。打开瓶子几个小时后,葡萄酒的质量会逐渐下降,所以应该尽快饮用。

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