餐桌礼仪:教你如何用桃红葡萄酒配餐

桃红葡萄酒的配餐

（1）桃红起泡酒

典例：卡瓦（Cava）、澳大利亚桃红起泡酒、新西兰桃红起泡酒

配餐：桃红起泡酒有干型，也有半甜型的。酒体更轻、口感更干的桃红起泡酒适合在聚会上饮用，口感更甜的桃红起泡酒则适合在茶会上饮用，可以搭配奶油蛋糕、玛芬蛋糕（Muffins）、水果蛋挞等。

（2）桃红香槟
配餐：桃红香槟的风格也比较多变，既有轻酒体的，也有重酒体的。酒体更轻的桃红香槟适合搭配餐前开胃小菜和清淡沙拉、米饭、烤鱼等清淡型的菜肴。一些年份香槟则可以搭配烤龙虾以及鸽子肉、野鸡肉、松鸡等野禽肉。

（3）轻酒体的干型桃红

典例：大部分的普罗旺斯（Provence）桃红、来自勃艮第（Burgundy）和卢瓦尔河谷（Loire）的酿酒葡萄以黑皮诺为主的桃红葡萄酒、意大利巴多力诺桃红葡萄酒（Bardolino Chiaretto）

配餐：这类桃红葡萄酒跟爽脆的灰皮诺干白（Pinot Grigio）相似，因此配餐原则也相近。主要可以搭配一些清淡的沙拉、清淡的意大利面、米饭、鲜炒贝类、烤鱼和山羊奶酪。

（4）中酒体的干型桃红

典例：法国罗讷河谷（Rhone）和朗格多克（Languedoc）的桃红葡萄酒、西班牙里奥哈（Rioja）和纳瓦拉（Navarra）的桃红葡萄酒
配餐：这类桃红葡萄酒可以搭配一些口感浓郁的食物，如凤尾鱼、橄榄、藏红花和调味料。所以，这类酒搭配起尼斯沙拉、海鲜饭和加香料的烤鸡、烤鱼也是非常完美的。当然了，如果不喜欢那么重口的食物，也可以搭配口感质朴的水果软糖、法国烤肉泥、熟食菜肴、火腿、绵羊奶酪等。

（5）重酒体的果香型桃红

典例：智利的西拉桃红和品丽珠桃红、加利福尼亚桃红、澳大利亚桃红

配餐：这类酒体饱满的桃红葡萄酒，通常酒精度高，口感重，果香浓烈，冰镇后可以搭配烧烤、辛香食品。重酒体的桃红跟现代人的饮食非常相配。

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