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进口葡萄酒品种:黑皮诺,葡萄酒里的超贵族品种!?

发布时间:2020-12-25     点击:1019次

“它的芳香,那真是这个星球上最迷醉、最夺目、最震撼、最精致、最古老的。影片《杯酒人生》中,主角迈尔斯如此表达对黑皮诺的痴迷与喜爱。


一、令人痴迷的黑皮诺

黑皮诺(Pinot Noir)需要持续的照料。它只生长在这个世界上那些隐蔽的、特别的角落里,也只有最耐心、最悉心呵护的园丁才能让它茁壮成长。只有愿意花时间去了解黑皮诺的潜质的人,才能将它的魅力发掘到极致。于是,它的芳香,那真是这个星球上最迷醉、最夺目、最震撼、最精致、最古老的。” 在影片《杯酒人生》(Sideways)中,主角迈尔斯(Miles)一番慷慨陈词,毫不吝啬地表达了自己对黑皮诺的痴迷与喜爱。

当然,也只有懂的人,才能感受到它的万千风情。

二、比赤霞珠还古老
黑皮诺是一个非常古老的葡萄品种,至今已有大约两千年的历史,比只有几百年历史的的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)高了很多辈分了。

黑皮诺容易发生基因突变的,突变形成了许多克隆品种,如白皮诺(Pinot Blanc)、灰皮诺(Pinot Gris)及莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)等。

三、可娇贵,也亲民

黑皮诺除了名的天生娇贵,对生长环境要求极高它。喜凉或温和的气候,但在过凉又难以成熟,过热又会失去清新优雅的果香。另外,黑皮诺的果皮比较薄,容易开裂、晒伤,感染白腐病(White Rot)和灰霉病(Botrytis)。

然而它娇贵挑剔的另一面,是平易近人。因为由其酿制的葡萄酒单宁细腻柔和,酒体相对轻,

对刚接触葡萄酒的爱好者来说,黑皮诺更容易讨喜。

注:本文图片来源于网络,如有侵权,请联系删除,谢谢。

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