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歌海娜家族的这些成员,你都认识吗?

发布时间:2021-10-12     点击:655次

提及歌海娜Grenache)家族,你可能会立马想到它是法国南罗讷河谷(Southern Rhone Valley)常见的红葡萄品种。但你知道吗?歌海娜家族不仅只有黑歌海娜(Grenache Noir)这种红葡萄品种,还包括白歌海娜(Grenache Blanc)和灰歌海娜(Grenache Gris)这两种白葡萄品种。接下来,随本文一起认识歌海娜家族的三位成员。

一、黑歌海娜

如果未加颜色区分,大家日常提到的歌海娜葡萄一般就是指黑歌海娜葡萄。黑歌海娜是一种红葡萄品种,其生命力顽强,葡萄藤木质结实,能抵抗大风和干旱气候,广泛种植于法国、西班牙、澳大利亚和美国等国,是世界上分布最广的葡萄品种之一。

黑歌海娜葡萄果皮薄,酸和单宁的含量通常较低,一般带有丰富的香料和莓果(特别是覆盆子)的风味。需要指出的是,由于这一品种偏好炎热的生长环境,其果实中的糖分含量较高。因此,以黑歌海娜为主要酿酒品种的酒款通常带有较高的酒精度,可超过15%abv


黑歌海娜葡萄

(图片来源:tablascreek.com

二、白歌海娜

白歌海娜是由黑歌海娜基因突变而来,原产于西班牙北部。同黑歌海娜一样,这种葡萄生命力顽强,能适应大风和干旱的气候。白歌海娜皮薄,酿成的葡萄酒一般呈淡金黄的麦秆色,酒体饱满,风味集中(常带有青苹果和核果的味道),酒精度高。白歌海娜对不同的风土反应敏感,因此同霞多丽(Chardonnay)一样拥有多样的风格。

虽然未如黑歌海娜那般受重视,但白歌海娜也是教皇新堡的法定品种。在这里,白歌海娜常与瑚珊(Roussanne)、玛珊(Marsanne)等法定白葡萄品种共同混酿。在酿造教皇新堡红葡萄酒时,有些酒庄也会加入少量的白歌海娜进行混酿,以提升酒液的质地,并带来甘草和鲜花的风味。

白歌海娜葡萄

(图片来源:tablascreek.com

三、灰歌海娜

灰歌海娜同样是黑歌海娜的变种。同前两位家族成员一样,灰歌海娜生命力旺盛,耐旱,喜欢温暖干燥的生长环境,因此法国南部的露喜龙同样是灰歌海娜的主要产区。采用灰歌海娜酿造而成的葡萄酒通常带有杏子和核果的芳香,口感饱满。灰歌海娜与维欧尼(Viognier)的特性相似,但是缺少维欧尼与众不同的薰衣草和草本气息。

与前面两种歌海娜葡萄不同的是,这一品种名气较低,鲜少被用于酿造单一品种葡萄酒,更多是在混酿中起到调配的作用。

灰歌海娜葡萄

(图片来源:www.rhone-wines.com

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