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葡萄酒如何保存?姿势很重要!

发布时间:2022-08-01     点击:1202次

湿度、温度、光以及声音等因素都会影响葡萄酒的储存状态,此外,葡萄酒的摆放方式也会对葡萄酒的储存产生重要影响,正确的葡萄酒保存姿势,你知道多少?

 

一、静止葡萄酒适合水平存放

一般情况下,红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒即静止葡萄酒;储存葡萄酒时,要把它沿着水平方向横放。如此一来,酒液可以与软木塞保持充分接触,防止软木塞变干后导致过多的空气进入瓶中,加速葡萄酒的氧化过程。

软木塞封瓶的静止葡萄酒,一定要横着摆放。而且橡木塞的单宁酸和芳香物质逐渐渗入酒液中,使得葡萄酒发展出更复杂的香气。

二、起泡葡萄酒适合直立存放

但是并非所有的葡萄酒都需要横着放的,香槟和其他类型的起泡酒也使用软木塞进行封瓶,不过,储存这些酒时,并不适合把它们横放。

香槟(起泡酒)瓶内的气压可达到6-8个大气压,其中的二氧化碳可以让软木塞达到足够的湿度,防止氧气进入瓶中。如果把它们水平横放,酒液浸透软木塞后,会降低软木塞的弹性,使得外界的氧气可以从微小的缝隙偷偷溜进瓶中,加速酒液的氧化过程。

由此可见,储存香槟和各种起泡酒时,不需要把它们水平横放,而要把它们直立起来。

三、螺旋盖封瓶的葡萄酒直立存放

随着葡萄酒业的不断发展,螺旋盖也逐渐进入人们的视野。新世界产酒国都对螺旋盖情有独钟,因为它方便使用,密封性极好,生产成本低,非常适合用来密封新世界的果香型葡萄酒。

螺旋盖不像软木塞那样具有可以允许空气渗透的微小缝隙,也因为如此,用螺旋盖封瓶的葡萄酒在保存时不需要横放,而是直立存放就行。

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