【每周一问】葡萄酒那些事之关于起泡酒

关于起泡酒？

起泡酒是一种经由酵母在密闭容器中发酵产生大量二氧化碳的葡萄酒，常在各种喜庆场合用于庆祝和烘托氛围。

颜色通常是白色、黄结晶色或桃红色等，也有少数红色起泡酒的例子，从风味特征看，有清新充沛的果味、烤面包和坚果等复杂香气。从酿造工艺上看，一般有以下五种酿造方法：传统法、转移法、罐中发酵法、阿斯蒂法和注入二氧化碳法。

起泡酒一般可作为餐前开胃酒，饮用前需冰镇，可搭配笛形杯或郁金香杯，因为这样可以细致地观赏到气泡的层次。