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【每周一问】葡萄酒那些事之关于橡木桶

发布时间:2023-04-26     点击:762次

关于橡木桶?

橡木桶一般是用法国的橡木或者是美国的橡木,还有一些欧洲的橡木。主要作用是使葡萄酒透过适度的氧化使酒的结构稳定,并将木桶中的香味融入酒中,以此来「增香」。橡木桶壁的木质细胞具有透气的功能,可以让少量的空气穿过桶壁,渗透到桶中使葡萄酒产生适度的氧化作用。

但也并不是所有的葡萄酒都适合过橡木桶的,要看葡萄酒本身的香气、结构、复杂度能不能「把控橡木桶。否则的话,酒的香气很容易就被橡木桶「喧宾夺主」了


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