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巴西葡萄酒历史

发布时间:2016-09-07     点击:3903次

2016年里约热内卢奥林匹克运动会、国际足联世界杯足球赛、热带风情和桑巴舞,这些也许是巴西给许多人留下的印象。鲜为人知的是,巴西其实也是一个葡萄酒生产国。虽然无论是名气还是产量其都不及同位于南美洲的智利和阿根廷,但巴西葡萄酒也有着独特的魅力。




1. 历史
  巴西葡萄酒的历史可以从16世纪说起。1532年,第一批欧洲品种(Vitis Vinifera)的葡萄藤被葡萄牙殖民者带到巴西圣保罗(Sao Paulo)。1626年,耶稣会会士(Jesuits)开始在里约热内卢(Rio de Janeiro)开辟葡萄园。19世纪晚期,巴西的意大利移民间掀起了一股种植葡萄的热潮,巴西的葡萄酒业开始萌芽和发展。
  从1970年起,巴西政府极力推动优质葡萄酒的酿造,同时逐渐引入先进的现代葡萄园管理技术和酿酒技术,一些葡萄酒产区迅速崛起。1998年,专注于葡萄酒技术研发的巴西葡萄酒协会(Brazilian Wine Institute Ibravin)正式成立。作为南美洲面积最大的国家,如今的巴西已是南半球第五大葡萄酒生产国,仅次于阿根廷、澳大利亚、南非和智利,其葡萄园的占地面积已达82,000公顷。




2. 产区概述
  从北纬5度至南纬34度,巴西国土共横跨39个纬度。虽然这样的纬度通常并不适合葡萄树的生长,但巴西拥有多种多样的地形地貌,让这个充满热带风情的国度也能出产不错的酿酒葡萄。巴西的葡萄酒产区基本分布在南端和东北部,主要产区有六个:高乔山谷(Serra Gaucha)、高山平原(Campos de Cima da Serra)、卡塔琳娜高原(Planalto Catarinense)、东南部山脉(Serra do Sudeste)、圣弗朗西斯科山谷(Vale do Sao Francisco)及坎帕尼亚(Campanha)。




高乔山谷、高山平原和卡塔琳娜高原三个产区的气候较为温和潮湿,但陡峭的地势形成了天然的排水系统,这对于葡萄园来说,无疑是个很大的优势。此外,三个产区的海拔都在400米至1,400米之间,葡萄成熟缓慢,故而酿造出的葡萄酒风格十分优雅。坎帕尼亚和东南部山脉两地的葡萄园地处平缓的丘陵,年降水量较少,风向稳定,温度适宜,以花岗岩和石灰石地质为主。圣弗朗西斯科山谷是巴西最为特别的产区,它位于东北部干燥炎热的沙漠地带,离赤道只有个9纬度之遥。得益于圣弗朗西斯科河的岩石沉积,该地的土质很是适合葡萄的生长,此外,圣弗朗西斯科山谷还是巴西六大产区中唯一使用灌溉的产区。


 3. 葡萄品种
  巴西种植的酿酒葡萄以国际品种为主,本土品种为辅。红葡萄品种主要有安塞罗塔(Ancellotta)、品丽珠(Cabernet Franc)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、黑皮诺(Pinot Noir)和西拉(Syrah)等,白葡萄品种则包括霞多丽(Chardonnay)、白诗南(Chenin Blanc)、琼瑶浆(Gewurztraminer)和特雷比奥罗(Trebbiano)等。



4. 葡萄酒风格
  巴西全国范围内生产优质葡萄酒的酒庄约有150座,但家庭式经营的小型酒庄数量超过1,000座,这些小型酒庄主要酿制餐酒,酿造方式一般以手工酿制为主。巴西葡萄酒风格清新,果味浓郁,口感柔和,酒精度中等,且平衡性良好,其中品质较为出色的是起泡酒,其风格与意大利苏打白葡萄酒(Spumante)相似。(文/Estella)



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