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智利进口葡萄酒中六大经典葡萄品种,总有合适你的一款!

发布时间:2019-09-24     点击:3058次

有一个国家,它的国土形状像一根又细又长的虫草,但从沙漠到盐湖、雪山、湖泊、冰河到冰川,所有你能想到的所有美丽,几乎都能在这里找到,它就是——智利。


那有全球最干燥沙漠

那有全球最美妙星空

有全球最高级天文台

还有全世界最大泳池

更是全球第五大酒窖

智利已逐渐成为葡萄酒新世界的佼佼者,因为它不仅有着丰富多样的葡萄品种,而且葡萄的品质相当优质,受到众多红酒喜爱者的认可和赞赏。

那么你知道智利葡萄酒中哪几种葡萄品种在智利最具代表性吗,最受欢迎吗?

01佳美娜

佳美娜最早起源于法国,如今,智利已成为世界上最大的佳美娜种植地区,佳美娜也被认为是智利标志性的品种。

佳美娜颜色浓,单宁柔和、糖分高、酸度较低,酒体饱满。成熟的佳美娜,酒体丰富饱满,带有李子、黑樱桃的果味,又因其含有一种叫吡嗪(bì qín)的香气化合物,让它带有明显的黑胡椒、甜椒的风味。

02赤霞珠

当之无愧的智利的红葡萄酒之王,许多性价比高的的赤霞珠葡萄酒都产自中央谷地(Central Valley)。

赤霞珠颜色较深,单宁低,多汁,果香浓郁,受来自海洋和高海拔环境以及山谷地势的影响,造就了智利赤霞珠葡萄酒的风味迥异,有的果香浓郁:黑加仑、黑樱桃;有的具有香草味:薄荷、青椒等;其中尤加利和薄荷气息是智利赤霞珠最明显的特点。

03长相思

长相思是智利非常重要且比较多样化的白葡萄酒品种,从血缘关系上看,长相思是赤霞珠的母亲,赤霞珠特有的青椒味,就是长相思遗传给赤霞珠的杰作。长相思含有一种独一无二的醋栗味,使其很容易区分于其他白葡萄品种。

长相思呈现绿黄色,葡萄串呈圆锥形、果皮薄、紧致,果粉少,含汁量多,味道酸甜。因种植条件不同,智利长相思呈现出多样风格,有的常带有柠橙和柚子的水果香,有的则带有品牌鲜明的黑仑子树叶风格,芬芳型的长相思则呈现龙眼、荔枝的果香,而北部的马里山谷土壤以含有矿物质的白垩土为主,因此酿造的长相思也带有独特的矿物质气息。

04西拉

智利西拉葡萄的风格主要有两种:一种生长于凉爽产区带有香料、红/黑李子的果味;另一种生长于温暖地区,则通常含有熏肉、坚果等口感辛辣的风味。

西拉果穗中等呈圆锥形,有副穗,果粒小、皮厚色深、中等偏晚熟,酸度中等,单宁高,酒体饱满,具备较强的陈年潜力。

05霞多丽

霞多丽是19世纪由法国引进到智利的,智利的霞多丽品种橙黄绿色,果串呈圆锥形,常带副穗,果串之间非常紧密,酸度中等,适合在木桶发酵。智利霞多丽与美国加州霞多丽风味类似,具备青苹果、香蕉、菠萝等热带水果的风味,但太平洋海岸的清凉海风和晨雾,赋予了智利霞多丽额外的酸度,回味中带着丝许香草、奶油的味道,这也是智利霞多丽特有的味道。

06波尔多式混酿

在智利,赤霞珠不仅可以酿造单一品种葡萄酒,而且可以和其他品种混酿,尤其是和智利特有的佳美娜混酿最为普遍。智利的波尔多式混酿与法式风格的混酿有所区别,赤霞珠除了和佳美娜、梅洛(Merlot)、马尔贝克等波尔多经典混酿外,有时也会加入西拉进行混酿,创造出智利独特的波尔多式经典混酿,它们大都带有李子、黑莓干或覆盆子的味道,有一些特殊品种还含有胡椒和橄榄味,余味中掺杂着清淡的烟熏和矿物风味。

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