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葡萄之品种:BeiBingHong 北冰红

发布时间:2021-12-17     点击:437次

北冰红是中国农业科学院特产研究所1995年用“左优红”做母本,山-欧F2代葡萄品系84-26-53做父本进行杂交,从F5代中选育出酿造冰红山葡萄酒新品种。2008年1月8日通过吉林省农作物品种委员会审定,为目前国内外选育出第一个酿造冰红山葡萄酒新品种。

北冰红果穗为长圆锥形,果穗紧,平均穗重159.5克;果粒圆形、蓝黑色、果粉厚,果粒平均重1.30克;果肉绿色,无肉囊,果皮较厚,果皮韧性强,果刷附着果肉牢固。北冰红果实成熟期的果实含糖18.9%~25.8%、含总酸1.332%~1.481%、单宁0.0312%~0.0373%、出汁率65.4%~70.2%;12月上旬采收北冰红树上冰冻果实,果实含糖35.2%、含总酸1.570%、单宁0.061%、出汁率23.1%,干浸出物51.2克/升。

北冰红葡萄酿出的葡萄酒深宝石红色,具浓郁悦人的蜂蜜和杏仁复合香气,果香酒香突出,悠雅回味余长,酒体平衡醇厚丰满,具冰葡萄酒独特风格。

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