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【每周一问】葡萄酒那些事之关于陈年

发布时间:2023-06-17     点击:647次

关于陈年?

事实上,98%的葡萄酒没有这么大的陈年潜力。市面上的葡萄酒绝大多数属于即饮型。

不同葡萄酒的适饮年限不尽相同,如果是一款简单易饮的新西兰长相思,则不适合放置一年以上,因为它不会发展得更好。它的果味会渐渐褪去,尽管尚未开瓶,也是会一直被弱氧化。这些葡萄酒就适宜尽快开瓶饮用。
而一瓶具备陈年能力的葡萄酒必须具备高酸、高单宁、高残糖还有多果味外加存储得当。说的直白些,就是当你喝一口酒,酒液在你味蕾上有厚重感和力量感,这样的酒在酿造过程中就做好了陈年的准备。

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