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葡萄之品种:Chenin blanc 白诗南

发布时间:2023-08-03     点击:780次


中文别名:白翠柠、百诗难、白肖楠


英文别名:Anjou、 Blanc d'Aunis、 Capbreton Blanc、 Chenin 、Confort、 Coue Fort、 Cruchinet、 Cugnette、 Feher Chenin、 Franc Blanc、 Franche、 Gout Fort、 Luarskoe、 Pineau d'Anjou、 Pineau de Briollay、 Pineau de la Loire、 Pineau de Savennieres、 Pineau Gros、 Pineau Gros de Vouvray、 Pineau Nantais、 Plant de Breze、 Plant de Salces、 Plant de Salles、 Plant du Clair de Lune、 Quefort、 Rajoulin、 Rouchalin、 Rougelin、 Steen、 Stein、 Tete de Crabe、 Vaalblaar Stein、 Verdurant、 Blanc d'Anjou、 Gros Chenin、 Gros Pinot Blanc de la Loire、 Plant d'Anjou、 Gamet blanc。

原产地:法国

种植区域:法国、南非、美国、澳大利亚、新西兰、阿根廷

葡萄品种特点:喜好温暖气候地区,晚熟,造糖能力强。

理想种植土壤:砂质土壤,粘土,石灰质粘土,石灰石。

酿制的葡萄酒:高酸度,可酿造各种类型的葡萄酒。

典型香气:干型青梅,当归,青苹果,土壤气息;甜型则充满了青苹果,桃子,菠萝等热带水果香气。

白诗南(Chenin Blanc),也简称“Chenin”,属白葡萄品种。起源于法国卢瓦尔河谷地区,种植历史超过了一千年,目前还是当地种植最广泛的白葡萄。此外,也是南非种植面积最大的葡萄品种。1980年由德国引入中国,现在河北、山东、陕西、新疆等地有栽培。

白诗南是晚熟并且具有高活力的葡萄品种,产量非常大,需要对其进行控制,以避免毫无生气的平淡葡萄酒。它容易受到贵腐霉的侵袭,在较为湿润的产区能够酿造白诗南甜白葡萄酒。在卢瓦尔(Loire)地区一些成熟度不够的年份里,该品种的酸度会偏高,但在气候炎热的地区,其稍偏高的酸度就会恰到好处。此外,白诗南还是酿制各种加强酒及烈酒的基本葡萄品种。

白诗南葡萄酒在年轻的时候主要表现为青苹果、青梅、当归、湿稻草甚至有些泥土、矿物质的气息,刚装瓶是白诗南酸度可能非常高。陈年过程给白诗南带来金银花、蜂蜜、奶油蛋糕、温柏和青梅子的香气。而在新世界,白诗南常因高产而缺少该葡萄特有的风味—蜂蜜及湿稻草的味道。贵腐的白诗南较少有青苹果香气,更多的是桃子和菠萝,麦芽糖,温柏以及奶油的香气。

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